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豆腐を使って作るドライカレーを食べています

私は一週間に一度は食べたいと思うくらい、カレーが大好きです。でも、カレーはカロリーが高めなので、頻繁に食べるとどうしても体重増加が気になってしまいます。そこで、ちょっとした工夫をしてカロリーを抑えたカレーを作るようになりました。たとえば、カレーを作るときに豆腐を活用しています。手で崩した豆腐をフライパンに入れて、水分を飛ばすように炒めて、ぽろぽろの状態になったら取り出します。そこにひき肉と野菜、にんにくを入れて炒め合わせて、塩こしょうで味付けしておきます。その中にぽろぽろの状態に炒めた豆腐を加えて、カレールウを入れて香り出たら、ケチャップとお水を加えて水分がなくなるまで煮詰めていきます。簡単にドライカレーが完成しますし、豆腐を使っているのでお肉は少なくて済みます。もちろん、カロリーも抑えることができるので、体重が気になるときも安心して食べています。ちなみに、ゆで卵をスライスしてトッピングすれば、見た目が華やかになりますし、栄養バランスも整うのでお勧めです。

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